Ordinativi entro SABATO 22 Aprile e ritiro GIOVEDI 27 Aprile
| CARNE DI MANZO PIEMONTESE E CARNE DI MAIALE SLOW FOOD |
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LA RAZZA PIEMONTESE • Presidio Slow Food
Storia di una razza millenaria
UN PO’ DI STORIA ANTICA: Come tutti i bovini autoctoni con mantello bianco è una razza antichissima. La Piemontese non è nata, a differenza di alcune altre, da manipolazioni sul patrimonio genetico e la sua origine va ricercata addirittura nell’era quaternaria. Infatti, inizia la sua storia proprio nel periodo Pleistocenico, dalla migrazione di un tipo di bovino (Aurochs) dall’attuale Pakistan verso le Alpi e gli Appennini. La migrazione verso Est di questi animali fu arrestata da un territorio acquitrinoso e paludoso che si estendeva dalla bassa valle del fiume Tanaro sino alla Dora Baltea: pressapoco, l’odierno Piemonte. |
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